Neiko 18 Elo 2007 20:36
Herkut. Haastava ehkä >.>
!Huomaa että tarvitset vanhemman valvontaa tämän valmistuksessa, Ihan turvallisuus syistä!
Tämä on hyvä jälkiruoka hieman hienompiinkin pippaloihin :}.
Omenabegnes/ tiristetyt omenat
n. 10:lle
-6 kuorittua omenaa 1cm viipaleiksi, eli niin että siemenkota on "porattu" pois, lopputulos viipaleina, reikä keskellä.
-kanelia
-sokeria
Frityyritaikina
-2 keltuaista
-2-2½ dl vehnäjauhoja
-2-2½ dl kivennäisvettä
-2 valkuaista -> vaahdotettuna!
HUOMAA että tämä jälkiruoka kypsennetään öljyssä, eli suurta huolellisuutta, ettei keittiö pala poroksi! Muistakaa miten toimia JOS öljy palaa kattilassa! Ensi hädässä pistä kansi päälle, ellei keittiöstänne löydy sammutuspeittoa, eli tukahdutetaan! Ei koskaan heitetä mitään nestettä joukkoon!
Huomatkaa myös että öljy on tooosi kuumaa, älkää tunkeko sormianne sinne ja se polttaa pidempään kuin kuuma vesi! Öljy ruikkii hieman päälle, kun pistät tuotteet sinne.
*Valmista frityyritaikina ensimmäisenä. Erottele kananmunasta keltuaiset ja valkuaiset. sekoita keltuaiset, vehnäjauhot ja kivennäsvesi keskenään. Vaahdota valkuainen ja lisää lopuksi muiden joukkoon.
*Omena kiritetään sokerikaneli seoksessa. (Huomaa, että kaneli on vahva mauste, joten pistä hieman!)
*Kasta viipaleet frityyritaikinassa.
*Pistä öljy lämpeämään kattilaan. N. hieman yli litra pitäisi riittää.
* Ota käyttöön reikäkauha, joka helpottaa omenoiden kääntelemistä ja pois noukkimista.
! Huomaa kokeilla pikkuisella määrällä taikinalla, että onko öljy tarpeeksi kuuma, tuotteen pitäisi kypsyä n. 1 min. per. puoli.
*Kypsennä öljyssä. Kauniin kullanruskeiksi
*Valuta begnets talouspaperin päällä, jolloin ylimääräinen rasva imeytyy paperille.
Sabayon / Viinivaahtokastike
-3 keltuaista
-3 rkl sokeria
-3 dl valkoviiniä, toimii myös punaviinillä
valmistus vesihauteessa!
Ei saa kiehua!
*Keltuainen + sokeri + ½ viinin määrästä vatkataan vesihauteessa.
*Lisätään vähitellen loppu viini.
!Huomaa, että tuote onnistuminen on 50/50, jos jää vielä litkuksi, lisää vielä yksi keltuainen, jolloin sen voi vielä pelastaa, eli tuotteesta tulee siirappimainen, keltuainen saostaa kastikkeen
Î__ Voi tehdä myös alkoholittomasta viinistä, ja maku on silti täydellinen :]
Asettele tiristetyt omenat tarjolle ja kastikeen kastikekannuun lusikalla tai itse ihan päätät!
"Who's to know if your soul will fade at all?
The one you sold to fool the world
You lost your self-esteem along the way
Yeah."
Fake It, by Seether